3/13(Thu)
3/13(Thu) 「不知火のマスカルポーネ白和え」 あまり聞き慣れないフルーツの名前”不知火”。 その正体は、熊本県の「不知火町」で品種として認められたため、 地名からとった「不知火」と名付けられました”みかん”の仲間です。 濃厚な甘みとまろやかな酸味の果汁がたっぷりで苦味が少ないため、 食べやすいフルーツです。 実は‥不知火とデコポンに違いはなく、同じ品種なんです！ デコポンですと、酸味が強く酸っぱいイメージがありますが 不知火は収穫してから貯蔵庫で熟成をかけてますので しっかりと甘みが感じられます！...
3/12(Wed)
3/12(Wed) 「アスパラ菜と金柑の 西京味噌クリームチーズ和え」 アスパラ菜は中国野菜の「紅菜苔」と「菜心」を交配して生まれた アブラナ科に分類される新しい品種で、 別名「オータムポエム」とも呼ばれる、 珍しいお野菜でございます！ 味わいはアスパラガスに似た風味と食感を持ち、 歯触りが良く、柔らかく甘みのある味わいが特徴です。 金柑は薄くスライスして、 西京味噌クリームチーズと合わせて味をまとめています！ 白ワインやスパークリングワインと合わせて頂きたい おつまみです！ 春先のこの時期しか食べられない旬物ですので、...
3/10(Mon)
3/10(Mon) 「蛍烏賊ととちおとめ、 茴香のクスクス和え」 春の代名詞とも言える蛍烏賊が 出始めました！ 丁寧に下処理を行い、ブランド苺のとちおとめと フェンネルとも呼ばれる爽やかな風味が特徴の茴香、 世界最小のパスタの”クスクス”と一緒に マスタードを効かせた苺ドレッシングで和えております。 洋風おばんざいの小鉢の１皿として お酒に合わせてつまんでみて下さい！ それでは本日もよろしくお願いします！ お問い合わせはこちらから！ 03-6413-1519 カジュアルビストロ Bonne soiree!（ボンソワール）...