2/3(Mon) 本日は寒い日に是非とも食べたいお料理を! 「牡蠣と白菜のクリームグラタン」 牡蠣はじっくりと低温調理をして シャキシャキ食感の白菜と ベシャメルソースとチーズと一緒に アツアツのうちにお召し上がり下さい […] 2/2(Sun) 今日は冷えますね〜! 雪の天気予報は流石に外れそうですが‥ 今日は雪に関連したメニューをご紹介です! 「真鱈のクロケット 〜香味野菜のトマトソース〜」 魚辺に”雪”と書いて鱈(たら)と読みます。 雪が降 […] 2/1(Sat) 「つぶ貝のブルギニヨン」 ”ブルギニヨン”とはフランスの ブルゴーニュ地方発祥のバターの意。 当店ではガーリックを効かせた パセリバターを、丁寧に下処理した つぶ貝と一緒にお召し上がり下さい! お酒がグ […] 1/31(Fri) 新メニュー 「フロマージュテッドと 筍の春巻き」 ”フロマージュテッド”とは フランス語で”豚の煮こごり”の意。 当店では豚ホホ、豚ミミ、豚バラの 3つの部位を丁寧に下処理して 煮こごりにしております […] 1/28(火) 「燻製鴨とポロ葱のヴィネグレッド」 しっとりと仕上げた”燻製鴨”と 日本の長ネギとは違って、 独特の辛味や香りがマイルドな”ポロ葱” 火入れするとトロッとした食感と ほのかな甘みが特徴的な高級西洋ネギです […] 1/26(Sun) 明日1/27発売の雑誌「世田谷ライフ」さんに 当店掲載させていただきました!
今回は経堂・豪徳寺・梅ヶ丘の特集という事で 繁盛店の先輩方と一緒に乗せて頂けたことに 大変恐縮でございます。。。 見て頂 […]
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