5/29(Fri)
5/29(Fri) 6月に入っていないのに実に暑いですね〜！ 暑い日はキンキンに冷えたビールや スパークリングワインが進んでしまいますよね！ 当店の名物料理の「洋風おばんざい」のカテゴリーから おつまみをご紹介です！ 「ビーツとベーコンのかんざしサラダ」 写真のビビッドなピンク色は根菜のビーツの色です。 ”ビーツ”は根菜なので秋、冬が旬のイメージが強いのですが、 実は初夏も旬な食材です。 じっくり火入れして色素を抽出しております！ ”かんざし”とは、秋田県のブランドうどんの ”稲庭うどん”のふし麺を表した方言でございます。...
5/23(Sat)
5/23(Sat) 土曜日ですので、 15時よりオープンしま〜す！ 昼飲みいかがですか〜？ 「蛍烏賊とアスパラ、銀杏のビストロ飯」 ＊ビストロ飯とは、旬の食材を使って 白ワインで香り出し、バターでコク出しをした 洋風の炊き込みご飯でございます。 当店オーナーの実家が秋田県にて 米農家をやってる事もあり、そこの ”あきたこまち”を使用しております！ 今回は蛍烏賊と銀杏を魚介出汁と一緒に炊き込んでいるため、 蛍烏賊のお出汁も沁みた滋味深い味わいとなっております。 旬のグリーンアスパラは食感を残すために...
5/17(Sun)
5/17(Sun) まだ5月なのに30度ですね！ こんな暑い日はキンキンに冷えた 辛口のスパークリングワインやビールが美味しいですね！ 日曜日ですので昼飲みスタートしております〜！ 明日はお休みを頂きますので、 よろしければ本日お待ちしております〜！ 「桜鯛のカルパッチョ 〜コラトゥーラジュレ〜」 ピンク色をした綺麗な魚体の為、こう呼ばれる この時期が旬の魚を使った逸品です。 ”コラトゥーラ”とは、イタリア発祥の”魚醤”の事でして、 タイのナンプラーや日本のしょっつるに近いですが、...